Štrudla sa višnjama je tradicionalni voćni desert poznat u mnogim domaćinstvima.
Spaja mekano, nadošlo testo sa slatko-kiselo sočnim filom od višanja koji se kratko ukuva i zgusne gustinom — što sprečava da testo omekša previše.
Kada se sve to urolano ispeče do zlatne boje, dobija se klasična štrudla puna ukusa, idealna uz topli čaj ili kafu.
Za vegansku verziju štrudle možeš izostaviti jaja i koristiti biljno mleko, čime se dobija ukusna poslastica bez životinjskih proizvoda, a tekstura i dalje ostaje mekana i sočna.
Sastojci
Method
- U većoj činiji pomešaj toplo mleko, šećer i suvi kvasac — ostavi 5–10 min da kvasac „proključa“. Dodaj ulje, jaje, so i postupno brašno, pa umesi mekano, glatko testo.
- Pokrij testo krpom i ostavi ga da naraste oko 30–40 min.
- Višnje, šećer i vodu stavi u šerpu da prokuvaš. Umešaj gustin razmućen u malo hladne vode i kratko prokuvaj da se fil zgusne. Ohladi.
- Naraslo testo razvuci oklagijom u pravougaonik. Rasporedi fil od višanja ravnomerno.
- Pažljivo urolaj testo sa filom. Krajeve pritisni.
- Premaži štrudlu umućenim jajetom. i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C oko 35–40 min dok lepo ne porumeni.
- Ohladi i po želji pospi šećerom u prahu.
Video
Zaključak
Ovaj recept štrudle sa višnjama daje mekano i sočno testo uz bogat fil od voća.
Sa jasnim koracima i jednostavnim sastojcima, rezultat je domaći desert koji se lako sprema, lepo se seče i delimićno podseca na tradicionalnu savijaču, ali sa dodatkom sočnosti višanja.
Ugodna je kako za svakodnevne slatke trenutke, tako i za posebne prilike — i dovoljno velikog formata da posluži celu porodicu.