Domaće praline korak po korak – kako se temperira čokolada
ddDomaće praline zahtevaju preciznost, ali ceo postupak postaje mnogo lakši kada znate šta se dešava sa čokoladom pri svakoj promeni temperature. Dobro temperirana čokolada ima lep sjaj, čvrstu ljusku i lako izlazi iz kalupa, bez tragova i lomljenja. Prva tura obično pokaže na šta treba da obratite pažnju. Ljuska može da bude deblja, u kalupu […]